Herzhaft, sättigend und komplett ohne Käse – ideal für den Alltag
🕒 Zubereitungszeit
60 Minuten (inkl. Backzeit)
👥 Für 3–4 Portionen
📝 Zutaten
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 großer Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl (z. B. Rapsöl)
- 250 ml Hafer-Cuisine (oder andere pflanzliche Kochcreme)
- 100 ml ungesüßte Pflanzenmilch
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Optional: 1 TL Maisstärke zum Andicken
- Frische Petersilie zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Auflaufform leicht einfetten. - Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in feine Scheiben hobeln.
Zwiebel fein würfeln. - In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
Mit Hafercreme und Pflanzenmilch ablöschen. - Hefeflocken, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat zugeben.
Kurz aufkochen lassen. Wer es dicker mag: 1 TL Stärke mit kalter Milch anrühren und einrühren. - Gemüsescheiben in die Auflaufform schichten, Soße dazwischen verteilen.
Abschließend mit etwas Soße bedecken. - Im Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Kartoffeln gar sind.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
💡 Tipp
- Besonders würzig wird’s mit etwas geräuchertem Paprikapulver in der Soße
- Lässt sich gut vorbereiten und auch am nächsten Tag aufwärmen
- Passt perfekt zu einem einfachen Salat oder als Hauptgericht