Spaghetti mit Walnuss-Pesto (vegan)
Ein cremiges Pesto aus Walnüssen, frischen Kräutern und Olivenöl –das perfekte herbstliche Pastagericht. Dieses vegane Rezept ist schnell gemacht, voller Geschmack und ideal, wenn du etwas Nussiges und Herzhaftes suchst. 🕒 Zubereitungszeit 25 Minuten (davon 10 Minuten Kochzeit) 👥 Für 2 Portionen 📝 Zutaten 250 g Spaghetti (vegan) 80 g Walnüsse 1 kleine Knoblauchzehe 1 […]
Kürbis-Linsen-Curry (vegan)
Wenn draußen die Blätter fallen und die Abende kühler werden, hat der Kürbis Hochsaison.Dieses cremige Kürbis-Linsen-Curry wärmt von innen, duftet herrlich nach Gewürzen und ist ganz ohne tierische Produkte.Ein einfaches, gesundes und sättigendes Gericht, das perfekt in die Herbstzeit passt. 🕒 Zubereitungszeit Vorbereitung: ca. 15 Minuten Kochzeit: ca. 25 Minuten Gesamtzeit: ca. 40 Minuten 🧂 […]
Veganer Brotaufstrich aus weißen Bohnen und getrockneten Tomaten
Cremig, würzig und in 5 Minuten fertig – ganz ohne Soja 🕒 Zubereitungszeit 5–10 Minuten 👥 Für 1 Glas (ca. 300 g) 📝 Zutaten 1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht) 5–6 getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft) 1 kleine Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1 TL Zitronensaft 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack Optional: 1 TL getrockneter […]
Wärmender Linseneintopf mit Karotte und Lauch
Sättigend, pflanzlich, einfach – perfekt für kalte Tage 🕒 Zubereitungszeit 45 Minuten (davon 30 Minuten Kochzeit) 👥 Für 3–4 Portionen 📝 Zutaten 200 g Tellerlinsen (braune oder grüne) 2 mittelgroße Karotten 1 Stange Lauch 2 mittelgroße Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 2 EL Öl (z. B. Raps- oder Olivenöl) 1–1,2 Liter Gemüsebrühe 1 TL […]
Kartoffel-Kohlrabi-Gratin mit Hafercreme und Hefeflocken
Herzhaft, sättigend und komplett ohne Käse – ideal für den Alltag 🕒 Zubereitungszeit 60 Minuten (inkl. Backzeit) 👥 Für 3–4 Portionen 📝 Zutaten 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 1 großer Kohlrabi 1 Zwiebel 2 EL Öl (z. B. Rapsöl) 250 ml Hafer-Cuisine (oder andere pflanzliche Kochcreme) 100 ml ungesüßte Pflanzenmilch 2 EL Hefeflocken 1 TL Senf Salz, Pfeffer, Muskat Optional: 1 TL […]
Bunter Couscous-Salat mit frischer Minze und Zitronendressing
Leicht, schnell, pflanzlich – der ideale Sommersalat Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Für 3–4 Portionen Zutaten 200 g Couscous 300 ml heißes Wasser oder Gemüsebrühe 1 Paprika (rot oder gelb) 1 kleine Salatgurke 2 Frühlingszwiebeln 1 Handvoll Kirschtomaten 1 Handvoll frische Minzblätter 1 EL Olivenöl 1 Bio-Zitrone (Saft + etwas Abrieb) Salz, Pfeffer nach Geschmack Optional: 1 EL […]